Non sempre azzecco le quantità quando faccio la spesa, così l’altro giorno mi sono trovata in frigo un filetto di pesce persico dalle dimensioni esagerate. Con un trancio ho farcito dei ravioli (vi ho già dato la ricetta), con ciò che rimaneva ho preparato delle polpette che i miei bimbi hanno assai gradito.

Ecco la ricetta:

sminuzzate con il coltello il filetto di pesce (usate il mixer se siete pigri); unire l’uovo, il parmigiano, il timo (se non vi piace potete metterci il prezzemolo o niente…), il pangrattato e il sale.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formate le polpette della grandezza e della forma che preferite. Io le ho fatte un po’ schiacciate. Passatele nella farina e friggetele nell’olio caldo.

Se siete molto attenti alla linea, cuoceteli pure in forno ma il fritto mangiato ogni tanto, secondo me, pacifica l’anima, il corpo e il cuore…

Ciao da Alice

[Donatella Lena per DETTI E FUMETTI-sez. CUCINA – art del 30 aprile 2013]