Quando ho fame e non ho molto tempo mi preparo delle torte rustiche saporite e veloci che puntualmente finiscono in un batter di ciglia. La cosa bella è che posso prepararle con qualsiasi ingrediente io abbia in frigo. L’importante è avere una scorta di pasta sfoglia, pronta all’uso.

Ecco la scheda con le dosi. Se fate click sopra si ingrandisce.

 

Lavare e tagliare le verdure a julienne.

In una padella, scaldare olio e scalogno e cuocere per qualche minuto le verdure. Salare.

In una ciotola lavorare la ricotta con l’uovo e aggiungere poi le verdure fatte raffreddare.

Girare e amalgamare il tutto. Srotolare la pasta sfoglia e sistemarla in una teglia.

Versarvi sopra il composto e distribuirlo bene. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Alice vi augura buon appetito!

[Donatella Lena per DETTI E FUMETTI – Sezione cucina – Articolo del 27 ottobre 2013]