Col vizio di non buttare niente, ogni volta che compro le zucchine fresche al mercato e non voglio sprecare i fiori attaccati (anche se non sono freschissimi, sono comunque buoni), ho elaborato questo modo veloce e un po’ meno calorico di prepararli. Sono un ottimo antipasto o stuzzichino nell’attesa del piatto forte della cena.

 

Ingredienti:

9 fiori di zucca

150 gr di formaggio filante (quello che avete in frigo)

3 o 4 alici sottolio

o, in alternativa, qualche fettina di salame piccante

100 gr di parmigiano

100 gr di pangrattato

sale e olio EVO

 

Preparazione

Lavare i fiori

e aprirli, privandoli del centro.

Asciugarli bene sulla carta assorbente.

Riempire ogni fiore con un qualche fettina di formaggio e alici o salame (a seconda del gusto).

Chiuderli e metterli su una teglia ricoperta di carta forno con l’apertura verso il basso.

Spolverarli di pangrattato e parmigiano. Salare leggermente. Un filo d’olio d’oliva e via in forno sotto al grill per 5-10 minuti, a seconda della potenza del vostro grill.

Sfornateli e consumateli subito, nel limite dell’ustione di terzo grado!

LA SCHEDA

[IRENE DURANTI per DETTI E FUMETTI – sezione CUCINA – articolo del 30 maggio 2020]

illustrazioni di Filippo Novelli