LE POLPETTE ALL’ALLORO di Black Cookie

Questo secondo è tra i preferiti di mio marito e di mia figlia. La ricetta mi è stata passata da mia suocera, che cucina altrettanto bene…Mi raccomando, l’alloro si usa, ma non si mangia! Preparatene in abbondanza perché vanno a ruba.

Ingredienti:

800 gr di macinato misto (io uso manzo e maiale)
70 gr di pangrattato (più altri due cucchiai per sopra)
50 ml di latte
1 uovo
un cucchiaino di aglio granulare (o uno spicchio di aglio tritato)
un cucchiaio di origano
sale e pepe
Una grossa cipolla rossa
una ventina di foglie di alloro, lavate
olio EVO

Preparazione

Mettere a bagno i 70 gr di pangrattato con i 50 ml di latte (devono diventare una pappa morbida).

Mescolare il macinato di carne mista (manzo -maiale) con il pangrattato ammollato, sale, pepe, aglio, origano e uovo.

Tagliare la cipolla in 4 parti e “sfogliare” gli strati in modo da avere delle “barchette di cipolla rossa.

Formare delle polpette con le mani, adagiare da una parte una sfoglia di cipolla e dall’altra una foglia di alloro e appoggiarle in una teglia leggermente unta di olio.