CARI AMICI BENVENUTI NELLA MIA CUCINA.

DA OGGI SARO’ CON VOI PER RACCONTARVI ALCUNE INTERESSANTI RICETTE.

INIZIAMO CON QUESTA:

E’ NATA ABBINANDO DUE TRA I MIEI ALIMENTI PREFERITI, GAMBERONI E SPECK.

UNA MIA AMICA CUCINA QUESTI INVOLTINI CON LA PANCETTA MA IO VORREI PRESENTARVELI A MODO MIO, ACCOMPAGNANDOLI CON UN’INSALATA CRUDA DI ZUCCHINE E FINOCCHI.

PREPARARE UN’EMULSIONE CON IL LIMONE, UN CUCCHIAIO D’OLIO E LO SPICCHIO D’AGLIO E FATE MARINARE I GAMBERONI PER MEZZ’ORA CIRCA.

TRASCORSO QUESTO TEMPO, ASCIUGARE I GAMBERONI E AVVOLGERLI IN MEZZA FETTA DI SPECK.
VERSARE UN PO’ DELLA MARINATURA IN UNA PADELLA E CUOCERE GLI INVOLTINI DI PESCE PER 3-4 MINUTI, AGGIUNGENDO DEL PEPE.

NEL FRATTEMPO TAGLIARE A FIAMMIFERO LE ZUCCHINE E I FINOCCHI. (LE VERDURE SE IMMERSE IN ACQUA FREDDA PRIMA DI ESSERE CONDITE RISULTERANNO PIU’ CROCCANTI) CONDIRE CON OLIO, SALE E DELLE FOGLIOLINE DI MENTA E DISPORLA AL CENTRO DEL PIATTO.

ADAGIARE SOPRA L’INSALATA I GAMBERONI ED ECCO FATTO!!!

QUESTO PIATTO MI PIACE PER IL CONTRASTO DEI SAPORI ED ANCHE PERCHE’ ALLA CROCCANTEZZA DELLE VERDURE FA DA CONTRASTO LA MORBIDEZZA DELL’INVOLTINO

QUALCHE SETTIMANA FA AVEVO UNA GRAN VOGLIA DI MANGIARE I RAVIOLI E COSI’ HO CHIAMATO MIA MADRE (CIOCIARA) PER CHIEDERLE LE DOSI DELLA PASTA ALL’UOVO, “MAMMA, QUANTE UOVA DEVO METTERE? E LA FARINA?”. ERO GIA’ PRONTA CON CARTA E PENNA E LEI MI HA RISPOSTO “IO FACCIO AD OCCHIO, NON SAPREI…”. HA FARFUGLIATO QUALCHE COSA MA GIA’ NON L’ASCOLTAVO. NON SAPREBBE? HO ATTACCATO IL TELEFONO SCONSOLATA MA NON MI SONO ARRESA, ORMAI AVEVO DECISO CHE NE AVEVO TROPPO VOGLIA E DOPO AVER PRESO UN PO’ DI SPUNTI QUA E LA’ HO CUCINATO I MIEI BUONISSIMI RAVIOLI. QUESTO PER DIRVI DI LASCIARVI ANDARE QUANDO SIETE IN CUCINA, DI PRENDERE LE RICETTE COME RIFERIMENTO MA POI ADATTATELE AI VOSTRI GUSTI E A QUELLO CHE AVETE NEL FRIGORIFERO.

A PRESTO ALICE

[Donatella Lena per DETTI E FUMETTI -Rubrica di CUCINA – Articolo del 24 aprile 2013]