Ebbene sì, un classico i pomodori con il riso. Ieri ne avevo una gran voglia e così sono passata nel mio negozio di fiducia, ho comprato gli ingredienti e mi sono messa subito all’opera.

Ecco le dosi ( sei fai click sull’immagine si ingrandisce)

Innanzitutto la quantità di pomodori. Se è un piatto unico consiglio due pomodori a testa (io sono una mangiona, non so se questo vuol dire qualcosa).

Tagliare la calotta dei pomodori e metterla da parte. Svuotare i pomodori dalla loro polpa e metterla in una terrina.

Salare l’interno dei pomodori e porli sulla placca del forno, ricoperta con la carta- forno.

Frullare la polpa dei pomodori e unire il riso crudo.

Mia nonna (la romana) mi diceva di calcolare due cucchiai di riso per ogni pomodoro (in realtà ce ne ho messo poco di più). Aggiungere il basilico sminuzzato (io ce ne ho messo parecchio), sale, olio. Riempire i pomodori con il composto e rimetterci sopra la calotta.

Accompagnate questo piatto con le patate che avrete tagliato a dadini, condito con olio e sale e messe intorno ai pomodori. 40 minuti a 180° (forno sempre ben caldo) e voilà, si mangia!

[Donatella Lena per DETTI E FUMETTI – sezione cucina – articolo del 10 ottobre 2013]